מסע קולינרי באיטליה

מסע קולינר באיטליה, במחוז פוליה. כל הפרטים בפלייר

viaggio-gastronomico-in-puglia

לימוד איטלקית

מודעות פרסומת

מועדי הקורסים לאיטלקית אביב 2016

מועדי הקורסים לאיטלקית אביב 2016, לחץ על הקישור: קורסים ללימוד איטלקית

.הקורסים מתקיימים בכרמיאל, חיפה ואונליין דרך סקייפ

bravissimo-3

מועדי קורסים לאיטלקית מחזור סתיו 2015

מועדי קורסים לאיטלקית הבאים בכרמיאל: קורסים מחזור סתיו 2015

.במרכז ללימודי איטלקית "אוצר מילים" ניתנים שיעורים בקבוצות ופרטיים בכרמיאל ודרך אינטרנט

לימודי איטלקית בכרמיאל

Pasta e ceci – פסטה עם גרגירי חומוס

מנה איטלקית טיפוסית, טובה וקלה מתאימה במיוחד בסתיו ובחורף.
:חומרים ל -4 מנות
פחיות שימורים של גרגרי חומוס מבושלים 2
2 גבעולי סלרי
2 עגבניות בשלות
1 בצל גדול
עלה דפנה
גרם250   פסטה בצורה קטנה או ספגטי שבורים לחתיכות
שמן זית
מלח ופלפל

הכנה
לחתוך לחתיכות קטנות מאוד סלרי, בצל ועגבניות ולטגן אותם במחבת עם מעט שמן כ- 10-15 דקות.
להוסיף את החומוס המסונן, עלה דפנה, מלח, פלפל ומים עד לכיסוי החומוס. מבשלים את החומוס כ-20 דקות בבעבוע עדין.
לסיום טוחנים כמות כוס מהחומוס ונוזלי הבישול ומוסיפים לסיר על מנת להסמיך את התבשיל.
להחזיר את הסיר לעוד 5 דקות, ואם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
בסיר אחר מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

כאשר הפסטה מוכנה להוסיף את החומוס ולזלף על המנה מעט שמן זית איכותי.

קורס איטלקית- מטבח איטלקי

Pasta e ceci

קורס איטלקית בכרמיאל

קורסי איטלקית: מועדי סתיו 2014

הקורסים לאיטלקית בכל הרמות ניתנים בכרמיאל וחיפה.

מועדי השיעורים בכרמיאל

מועדי השיעורים בחיפה

לימוד איטלקית

צורות פסטה

 שמות באיטלקית של צורות פסטה קצרה

לימודי איטלקית

צורות פסטה קצרה

מנה עם פסטה penne

קורס איטלקית בחיפה 

Spaghetti al pomodoro fresco – ספגטי עם עגבניות טריות


עוד מנה טבעונית מהמטבח האיטלקי: ספגטי עם עגבניות טריות

החומרים ל 4 מנות

500 גרם ספגטי (קמח מלא או לבן)
1 ק"ג עגבניות בשלות (מסוג תמר אדום וארוך)
5 כפות שמן זית
4 שיני שום
בזיליקום
צלפים
פלפל, מלח

הכנה

מטגנים במחבת את שיני השום בשמן זית עד להזהבה. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ- 10 דקות.

מתבלים בכמה עלי בזיליקום וקומץ צלפים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

מכינים את הספגטי ע"פ הוראות היצרן וכאשר הם מוכנים מוסיפים את רוטב העגבניות ומגישים חם.

קורס-איטלקית-

מזון טבעוני איטלקי ניתן לבחור כנושא של הקורס "האיטלקית במטבח"

לימודי איטלקית בכרמיאל
לימוד איטלקית בחיפה

Spaghetti al pesto – ספגטי ברוטב פסטו

מצרכים ל- 4 סועדים

500 גר' ספטטי או טרנטה
100 גר' בזיליקום
2 שיני שום
50 גר' גבינת פרמזן או פקורינו
חצי כוס שמן זית
30 גרי צנוברים
מלח גס

אופן ההכנה

הפסטו הוא רוטב אופייני למחוז ליגוריה.
המרכיב העיקרי שלו הוא בזיליקום אליו מתווספים צנוברים,
שום, גבינת פרמזן (או פקורינו), שמן זית ומלח גס.
הפסטו המסורתי מוכן ללא בישול באמצעות מכתש ועלי,
בו מרוסקים יחד כל מרכיבי הפסטו.
כיום פחת השימוש במכתש ועלי ובדרך כלל משתמשים בבלנדר.

ראשית מעבדים יחד את השום, הצנוברים והמלח למשחה,
אז מוסיפים את הבזיליקום כדי ליצור תערובת הומוגנית וחלקה.
בשלב זה מוסיפים את הפרמזן ושמן הזית בזרזיף דק.
לאחר הכנת פסטה, יש להוסיף את רוטב הפסטו עם מעט ממי הבישול של הפסטה.

באזור ליגוריה הפסטה עם פסטו מוגשת באופן מסורתי
מלווה בשעועית ירוקה חלוטה ותפוחי אדמה

מבושלים החתוכים לחתיכות קטנות

ללמוד איטלקית להבנת המתכונים המקוריים

קורס איטלקית ומתכונים

הפסטו המקורי מעיר גנוא

Pollo alla cacciatora – מתכון באיטלקית

Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone
1 pollo di grandezza media
pomodori pelati: 500 gr.
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco o rosso
un quarto di bicchiere di olio extra vergine
1 spicchio d'aglio
rosmarino e salvia
2 carote
2 gambi di sedano
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e rosolate con l'olio in padella per circa 15 minuti. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tagliati finemente. Insaporite con il sale, il pepe e il rametto di rosmarino e la salvia e lasciate rosolare il tutto per altri 10 minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e un bicchiere d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.

מתכון מן הקורס "איטלקית במטבח", שפה איטלקית ומתכונים

Polpette di melanzane vegane – קציצות חצילים טבעוניות

המטבח האיטלקי הטבעוני

המושג טבעונות משמעו סגנון חיים קולינרי שאינו עושה שימוש במוצרים ממקור חי כגון:
בשר ומוצריו, דגים, חלב ומוצריו, ביצים. .בעמוד זה תמצאו מתכונים מהמטבח האיטלקי הטבעוני

מדובר במתכונים מהירים ופשוטים, אשר לצורך הכנתם נעשה שימוש ברכיבים
מהצומח האופייניים למטבח האיטלקי.

למעוניינים בקורס השפתי איטלקית במטבח ניתן לבחור במסלול הבישול הטבעוני על פני הבישול האיטלקי הקלאסי הכולל מרכיבים מהחי.

מוגש בפניכם לשם התחלה, מתכון מנצח מהמטבח האיטלקי הים תיכוני:

קציצות חצילים

קורס איטלקית

Polpette di melanzane vegane – תמונה: אוצר מילים -לימוד איטלקית

המצרכים:

2 חציליפ

1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
2 שיני שום
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
פירורי לחם
כף קמח
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות.
מבשלים את החציל בסיר גדול בהרבה מים עד לריכוך. מסננים וסוחטים את החציל מעודפי המים.
מוסיפים לחציל את תפוח אדמה המבושל והמעוך, שום כתוש, תבלינים, פטרוזיליה וכף קמח.
מערבבים היטב (רצוי בידיים) עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים קציצות פחוסות ומצפים כל קציצה בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אפשרות נוספת לאפות בתנור בחום גבוה (גריל) במשך 5-7 מכל צד עד להזהבה

%d בלוגרים אהבו את זה: