ארכיון | Primi piatti RSS for this section

Pasta e ceci – פסטה עם גרגירי חומוס

מנה איטלקית טיפוסית, טובה וקלה מתאימה במיוחד בסתיו ובחורף.
:חומרים ל -4 מנות
פחיות שימורים של גרגרי חומוס מבושלים 2
2 גבעולי סלרי
2 עגבניות בשלות
1 בצל גדול
עלה דפנה
גרם250   פסטה בצורה קטנה או ספגטי שבורים לחתיכות
שמן זית
מלח ופלפל

הכנה
לחתוך לחתיכות קטנות מאוד סלרי, בצל ועגבניות ולטגן אותם במחבת עם מעט שמן כ- 10-15 דקות.
להוסיף את החומוס המסונן, עלה דפנה, מלח, פלפל ומים עד לכיסוי החומוס. מבשלים את החומוס כ-20 דקות בבעבוע עדין.
לסיום טוחנים כמות כוס מהחומוס ונוזלי הבישול ומוסיפים לסיר על מנת להסמיך את התבשיל.
להחזיר את הסיר לעוד 5 דקות, ואם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
בסיר אחר מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

כאשר הפסטה מוכנה להוסיף את החומוס ולזלף על המנה מעט שמן זית איכותי.

קורס איטלקית- מטבח איטלקי

Pasta e ceci

קורס איטלקית בכרמיאל

מודעות פרסומת

Spaghetti al pomodoro fresco – ספגטי עם עגבניות טריות


עוד מנה טבעונית מהמטבח האיטלקי: ספגטי עם עגבניות טריות

החומרים ל 4 מנות

500 גרם ספגטי (קמח מלא או לבן)
1 ק"ג עגבניות בשלות (מסוג תמר אדום וארוך)
5 כפות שמן זית
4 שיני שום
בזיליקום
צלפים
פלפל, מלח

הכנה

מטגנים במחבת את שיני השום בשמן זית עד להזהבה. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ- 10 דקות.

מתבלים בכמה עלי בזיליקום וקומץ צלפים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

מכינים את הספגטי ע"פ הוראות היצרן וכאשר הם מוכנים מוסיפים את רוטב העגבניות ומגישים חם.

קורס-איטלקית-

מזון טבעוני איטלקי ניתן לבחור כנושא של הקורס "האיטלקית במטבח"

לימודי איטלקית בכרמיאל
לימוד איטלקית בחיפה

Spaghetti al pesto – ספגטי ברוטב פסטו

מצרכים ל- 4 סועדים

500 גר' ספטטי או טרנטה
100 גר' בזיליקום
2 שיני שום
50 גר' גבינת פרמזן או פקורינו
חצי כוס שמן זית
30 גרי צנוברים
מלח גס

אופן ההכנה

הפסטו הוא רוטב אופייני למחוז ליגוריה.
המרכיב העיקרי שלו הוא בזיליקום אליו מתווספים צנוברים,
שום, גבינת פרמזן (או פקורינו), שמן זית ומלח גס.
הפסטו המסורתי מוכן ללא בישול באמצעות מכתש ועלי,
בו מרוסקים יחד כל מרכיבי הפסטו.
כיום פחת השימוש במכתש ועלי ובדרך כלל משתמשים בבלנדר.

ראשית מעבדים יחד את השום, הצנוברים והמלח למשחה,
אז מוסיפים את הבזיליקום כדי ליצור תערובת הומוגנית וחלקה.
בשלב זה מוסיפים את הפרמזן ושמן הזית בזרזיף דק.
לאחר הכנת פסטה, יש להוסיף את רוטב הפסטו עם מעט ממי הבישול של הפסטה.

באזור ליגוריה הפסטה עם פסטו מוגשת באופן מסורתי
מלווה בשעועית ירוקה חלוטה ותפוחי אדמה

מבושלים החתוכים לחתיכות קטנות

ללמוד איטלקית להבנת המתכונים המקוריים

קורס איטלקית ומתכונים

הפסטו המקורי מעיר גנוא

לזניה בשרית Lasagne

 ( גרסה מדרום איטליה)
מתכון מהשיעורים: איטלקית במטבח לימוד איטלקית להבנת מתכונים באיטלקית

לימוד איטלקית

החומרים ל 4 סועדים

500 גר '. רוטב בשר (הכנת בולונז)
500 מ"ל רוטב בשמל
500 גר '. דפי לזניה לאפיה
100 גר '. גבינת פרמזן מגוררת
3 ביצים קשות
200 גר ' אפונה מבושלת במי מלח
1 חבילה גבינת מוצרלה

 

אופן ההכנה

מכינים את רוטב הבשר, רוטב הבשמל, הביצים הקשות והאפונה.
בתבנית אפייה יוצקים מעט מרוטב הבשר כדי לכסות את התחתית התבנית ומעל מסדרים שכבת דפי לזניה.
מכסים את דפי הלזניה עם רוטב בשר ומעל מוסיפים 4-6 כפות של רוטב בשמל
2 כפות אפונה מבושלת, כפית פרמזן, גבינת מוצרלה 4 פרוסות פרוס דקות, של ביצה קשה.
מכסים שוב בשכבת לזניה ומרכיבים סה"כ עד 4 שכבות של לזניה באופן דומה.
מפזרים על השכבה העליונה של דפי הלזניה רק עם רוטב בשר, פרמזן ומוצרלה.
אופים 40 דקות בתנור על 180 מעלות שחומם מראש.

Spaghetti al pomodoro-המתכון באיטלקית

Spaghetti al pomodoro

המתכון בעברית

Ingredienti per 4 persone
mezzo chilo  di spaghetti
400 gr. di pomodori maturi
4 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
basilico
sale

קורס איטלקית

Preparazione
Fate rosolare gli spicchi d'aglio nell'olio di oliva. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, scolateli, condite con abbondante salsa di pomodoro e aggiungete il basilico fresco.

Se lo desiderate, cospargete con parmigiano. E' possibile sostituire i pomodori freschi con i pomodori pelati tagliati a pezzetti o passati.

קורס איטלקית

פנה ארביאטה – Penne all'arrabbiata

המצרכים ל- 4 מנות

500 גר' פסטה מסוג פנה ריגטה
4 שיני שום כתושות
כף פטרוזיליה קצוצה
4 כפות שמן זית כתית
מלח
פלפל אדום חריף

אופן ההכנה

במחבת עמוקה מזהיבים את השום בשמן יחד עם הפלפל החריף
מוסיפים את העגבניות שקצצנו מבעוד ומבשלים עד לצמצום הנוזלים
מטבלים במלח ופלפל.
"מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן עד למידת עשייה "אל דנטה.

לאחר סינון הפסטה מעבירים למחבת עם רוטב העגבניות ומקפיצים יחד למשך 2-3 דקות.

לימודי איטלקית

המתכון באיטלקית

Ingredienti per 4 persone

Penne rigate: 500 gr
Pomodori pelati: 400 gr.
Prezzemolo
Sale
Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
Peperoncino a piacere

Preparazione

Fate rosolare l'aglio tritato e il peperoncino nell'olio. Aggiungete i pomodori, salate e cuocete per circa 15 minuti.

In una pentola con acqua abbondante fate cuocere le penne.

Qaundo le penne saranno pronte, saltatele in padella con la salsa di pomodoro e peperoncino.

Servite le penne con una spolverata di pecorino e prezzemolo tritato.

לימודי איטלקית בכרמיאל

ספגטי ברוטב עגבניות Spaghetti al pomodoro

ספגטי ברוטב עגבניות

מצרכים ל- 4 סועדים

גר' 500  ספגטי
400 גר עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות מאוד. (ניתן גם משומרות.
מומלץ להשתמש בעגבניות מאורכות מתוצרת איטליה)
5 כפות שמן זית איכותי
3 שיני שום
בזיליקום

גבינת פרמזן מגוררת

קורס איטלקית

מזהיבים את שיני השום בשמן זית. מוסיפים את העגבניות והמלח לאחר
שמתחיל לבעבע מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות.
בסיר רחב מטפלון עם מכסה
מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים עוד 10 דקות.
עם תום הבישול מסלקים את שיני השום ועלי הבזיליקום
מבשלים את הספגטי על פי הוראות ההכנה שעל הקופסה- אל דנטה.
מגישים עם רוטב העגבניות, עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת

לימודי איטלקית לכל הרמות

%d בלוגרים אהבו את זה: