Tag Archive | בישול איטלקי

Polpette di melanzane vegane – קציצות חצילים טבעוניות

המטבח האיטלקי הטבעוני

המושג טבעונות משמעו סגנון חיים קולינרי שאינו עושה שימוש במוצרים ממקור חי כגון:
בשר ומוצריו, דגים, חלב ומוצריו, ביצים. .בעמוד זה תמצאו מתכונים מהמטבח האיטלקי הטבעוני

מדובר במתכונים מהירים ופשוטים, אשר לצורך הכנתם נעשה שימוש ברכיבים
מהצומח האופייניים למטבח האיטלקי.

למעוניינים בקורס השפתי איטלקית במטבח ניתן לבחור במסלול הבישול הטבעוני על פני הבישול האיטלקי הקלאסי הכולל מרכיבים מהחי.

מוגש בפניכם לשם התחלה, מתכון מנצח מהמטבח האיטלקי הים תיכוני:

קציצות חצילים

קורס איטלקית

Polpette di melanzane vegane – תמונה: אוצר מילים -לימוד איטלקית

המצרכים:

2 חציליפ

1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
2 שיני שום
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
פירורי לחם
כף קמח
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות.
מבשלים את החציל בסיר גדול בהרבה מים עד לריכוך. מסננים וסוחטים את החציל מעודפי המים.
מוסיפים לחציל את תפוח אדמה המבושל והמעוך, שום כתוש, תבלינים, פטרוזיליה וכף קמח.
מערבבים היטב (רצוי בידיים) עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים קציצות פחוסות ומצפים כל קציצה בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אפשרות נוספת לאפות בתנור בחום גבוה (גריל) במשך 5-7 מכל צד עד להזהבה

מודעות פרסומת

לזניה בשרית Lasagne

 ( גרסה מדרום איטליה)
מתכון מהשיעורים: איטלקית במטבח לימוד איטלקית להבנת מתכונים באיטלקית

לימוד איטלקית

החומרים ל 4 סועדים

500 גר '. רוטב בשר (הכנת בולונז)
500 מ"ל רוטב בשמל
500 גר '. דפי לזניה לאפיה
100 גר '. גבינת פרמזן מגוררת
3 ביצים קשות
200 גר ' אפונה מבושלת במי מלח
1 חבילה גבינת מוצרלה

 

אופן ההכנה

מכינים את רוטב הבשר, רוטב הבשמל, הביצים הקשות והאפונה.
בתבנית אפייה יוצקים מעט מרוטב הבשר כדי לכסות את התחתית התבנית ומעל מסדרים שכבת דפי לזניה.
מכסים את דפי הלזניה עם רוטב בשר ומעל מוסיפים 4-6 כפות של רוטב בשמל
2 כפות אפונה מבושלת, כפית פרמזן, גבינת מוצרלה 4 פרוסות פרוס דקות, של ביצה קשה.
מכסים שוב בשכבת לזניה ומרכיבים סה"כ עד 4 שכבות של לזניה באופן דומה.
מפזרים על השכבה העליונה של דפי הלזניה רק עם רוטב בשר, פרמזן ומוצרלה.
אופים 40 דקות בתנור על 180 מעלות שחומם מראש.

%d בלוגרים אהבו את זה: