Tag Archive | לימודי איטלקית

מסע קולינרי באיטליה

מסע קולינר באיטליה, במחוז פוליה. כל הפרטים בפלייר

viaggio-gastronomico-in-puglia

לימוד איטלקית

מודעות פרסומת

מועדי הקורסים לאיטלקית אביב 2016

מועדי הקורסים לאיטלקית אביב 2016, לחץ על הקישור: קורסים ללימוד איטלקית

.הקורסים מתקיימים בכרמיאל, חיפה ואונליין דרך סקייפ

bravissimo-3

מועדי קורסים לאיטלקית מחזור סתיו 2015

מועדי קורסים לאיטלקית הבאים בכרמיאל: קורסים מחזור סתיו 2015

.במרכז ללימודי איטלקית "אוצר מילים" ניתנים שיעורים בקבוצות ופרטיים בכרמיאל ודרך אינטרנט

לימודי איטלקית בכרמיאל

קורסי איטלקית: מועדי סתיו 2014

הקורסים לאיטלקית בכל הרמות ניתנים בכרמיאל וחיפה.

מועדי השיעורים בכרמיאל

מועדי השיעורים בחיפה

לימוד איטלקית

צורות פסטה

 שמות באיטלקית של צורות פסטה קצרה

לימודי איטלקית

צורות פסטה קצרה

מנה עם פסטה penne

קורס איטלקית בחיפה 

Spaghetti al pomodoro fresco – ספגטי עם עגבניות טריות


עוד מנה טבעונית מהמטבח האיטלקי: ספגטי עם עגבניות טריות

החומרים ל 4 מנות

500 גרם ספגטי (קמח מלא או לבן)
1 ק"ג עגבניות בשלות (מסוג תמר אדום וארוך)
5 כפות שמן זית
4 שיני שום
בזיליקום
צלפים
פלפל, מלח

הכנה

מטגנים במחבת את שיני השום בשמן זית עד להזהבה. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ- 10 דקות.

מתבלים בכמה עלי בזיליקום וקומץ צלפים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

מכינים את הספגטי ע"פ הוראות היצרן וכאשר הם מוכנים מוסיפים את רוטב העגבניות ומגישים חם.

קורס-איטלקית-

מזון טבעוני איטלקי ניתן לבחור כנושא של הקורס "האיטלקית במטבח"

לימודי איטלקית בכרמיאל
לימוד איטלקית בחיפה

Spaghetti al pesto – ספגטי ברוטב פסטו

מצרכים ל- 4 סועדים

500 גר' ספטטי או טרנטה
100 גר' בזיליקום
2 שיני שום
50 גר' גבינת פרמזן או פקורינו
חצי כוס שמן זית
30 גרי צנוברים
מלח גס

אופן ההכנה

הפסטו הוא רוטב אופייני למחוז ליגוריה.
המרכיב העיקרי שלו הוא בזיליקום אליו מתווספים צנוברים,
שום, גבינת פרמזן (או פקורינו), שמן זית ומלח גס.
הפסטו המסורתי מוכן ללא בישול באמצעות מכתש ועלי,
בו מרוסקים יחד כל מרכיבי הפסטו.
כיום פחת השימוש במכתש ועלי ובדרך כלל משתמשים בבלנדר.

ראשית מעבדים יחד את השום, הצנוברים והמלח למשחה,
אז מוסיפים את הבזיליקום כדי ליצור תערובת הומוגנית וחלקה.
בשלב זה מוסיפים את הפרמזן ושמן הזית בזרזיף דק.
לאחר הכנת פסטה, יש להוסיף את רוטב הפסטו עם מעט ממי הבישול של הפסטה.

באזור ליגוריה הפסטה עם פסטו מוגשת באופן מסורתי
מלווה בשעועית ירוקה חלוטה ותפוחי אדמה

מבושלים החתוכים לחתיכות קטנות

ללמוד איטלקית להבנת המתכונים המקוריים

קורס איטלקית ומתכונים

הפסטו המקורי מעיר גנוא

Penne con funghi e zucchine – פנה עם פטריות וקישואים

פנה עם פטריות וקישואים / מנה טבעונית

חומרים ל 4-6 אנשים

500 גר '. פסטה פנה מקמח מלא(ברילה)

2 בצלים

2 שיני שום קצוצות

2 סלסלאות פטריות טריות

2 קישואים קטנים

מלח

פלפל שחור

שמן זית

פורסים את הבצל והפטריות.  חותכים את  הקישואים לרצועות דקות
מאדים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כ- 10 דקות.

מוסיפים את הקישואים חתוכים לרצועות ואת השום ומקפיצים עוד  5 -7 דקות.  מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בסיר, מבשלים את פסטה אל דנטה.
מסננים ומוסיפים למחבת עם הירקות מקפיצים דקה או שתיים לספיגת טעמים.

קורס איטלקית

Penne con funghi e zucchine – תמונה: אוצר מילים-לימוד איטלקית

לזניה בשרית Lasagne

 ( גרסה מדרום איטליה)
מתכון מהשיעורים: איטלקית במטבח לימוד איטלקית להבנת מתכונים באיטלקית

לימוד איטלקית

החומרים ל 4 סועדים

500 גר '. רוטב בשר (הכנת בולונז)
500 מ"ל רוטב בשמל
500 גר '. דפי לזניה לאפיה
100 גר '. גבינת פרמזן מגוררת
3 ביצים קשות
200 גר ' אפונה מבושלת במי מלח
1 חבילה גבינת מוצרלה

 

אופן ההכנה

מכינים את רוטב הבשר, רוטב הבשמל, הביצים הקשות והאפונה.
בתבנית אפייה יוצקים מעט מרוטב הבשר כדי לכסות את התחתית התבנית ומעל מסדרים שכבת דפי לזניה.
מכסים את דפי הלזניה עם רוטב בשר ומעל מוסיפים 4-6 כפות של רוטב בשמל
2 כפות אפונה מבושלת, כפית פרמזן, גבינת מוצרלה 4 פרוסות פרוס דקות, של ביצה קשה.
מכסים שוב בשכבת לזניה ומרכיבים סה"כ עד 4 שכבות של לזניה באופן דומה.
מפזרים על השכבה העליונה של דפי הלזניה רק עם רוטב בשר, פרמזן ומוצרלה.
אופים 40 דקות בתנור על 180 מעלות שחומם מראש.

Peperoni ripieni – פלפלים ממולאים

מתכון מן הקורס: איטלקית במטבח –לימוד איטלקית להבנת מתכונים

אחת הגרסאות מתוך רבות למתכון הפופולארי

לימוד איטלקית

Peperoni ripieni. תמונה: אוצר מילים – לימוד איטלקית

החומרים ל 4 סועדים

8 פלפלים אדומים וצהובים בגודל בינוני
1 חציל
גרם 200 פירורי לחם לבן
10 זיתים שחורים
חופן צלפים משומרים במי מלח
3 עגבניות בשלות קצוצות
4 רצועות אנשובי משומר בשמן
אורגנו ,שן שום
חופן פטרוזיליה קצוצה
כוס מים
שמן זית

אופן ההכנה

חותכים חציל על קליפתו לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בשמן זית. סופגים את עודפי השמן.
במחבת מטגנים את השום במעט שמן עד להזהבה ומוסיפים את רצועות האנשובי ומערבבים כדקה.
מוסיפים את העגבניות, הזיתים והצלפים וממשיכים לטגן עד לצמצום הנוזלים.
מוסיפים למחבת את יתרת החומרים וממשיכים בבישול תוך כדי ערבוב, על אש נמוכה, במשך 5 דקות.
שוטפים את הפלפלים, מסירים את החלק העליון מכיוון הגבעול מנקים את הפלפלים
מהגרעינים וממלאים כל פלפל בתערות פירורי הלחם.
מסדרים את הפלפלים הממולאים בתבנית חסינת אש
ואופים במשך 40 דקות בחום 180מעלות, עד לריכוך הפלפלים.

%d בלוגרים אהבו את זה: