Tag Archive | מטבח איטלקית

Pasta e ceci – פסטה עם גרגירי חומוס

מנה איטלקית טיפוסית, טובה וקלה מתאימה במיוחד בסתיו ובחורף.
:חומרים ל -4 מנות
פחיות שימורים של גרגרי חומוס מבושלים 2
2 גבעולי סלרי
2 עגבניות בשלות
1 בצל גדול
עלה דפנה
גרם250   פסטה בצורה קטנה או ספגטי שבורים לחתיכות
שמן זית
מלח ופלפל

הכנה
לחתוך לחתיכות קטנות מאוד סלרי, בצל ועגבניות ולטגן אותם במחבת עם מעט שמן כ- 10-15 דקות.
להוסיף את החומוס המסונן, עלה דפנה, מלח, פלפל ומים עד לכיסוי החומוס. מבשלים את החומוס כ-20 דקות בבעבוע עדין.
לסיום טוחנים כמות כוס מהחומוס ונוזלי הבישול ומוסיפים לסיר על מנת להסמיך את התבשיל.
להחזיר את הסיר לעוד 5 דקות, ואם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.
בסיר אחר מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

כאשר הפסטה מוכנה להוסיף את החומוס ולזלף על המנה מעט שמן זית איכותי.

קורס איטלקית- מטבח איטלקי

Pasta e ceci

קורס איטלקית בכרמיאל

מודעות פרסומת

צורות פסטה

 שמות באיטלקית של צורות פסטה קצרה

לימודי איטלקית

צורות פסטה קצרה

מנה עם פסטה penne

קורס איטלקית בחיפה 

Spaghetti al pomodoro fresco – ספגטי עם עגבניות טריות


עוד מנה טבעונית מהמטבח האיטלקי: ספגטי עם עגבניות טריות

החומרים ל 4 מנות

500 גרם ספגטי (קמח מלא או לבן)
1 ק"ג עגבניות בשלות (מסוג תמר אדום וארוך)
5 כפות שמן זית
4 שיני שום
בזיליקום
צלפים
פלפל, מלח

הכנה

מטגנים במחבת את שיני השום בשמן זית עד להזהבה. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומוסיפים מלח ופלפל ומבשלים כ- 10 דקות.

מתבלים בכמה עלי בזיליקום וקומץ צלפים וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.

מכינים את הספגטי ע"פ הוראות היצרן וכאשר הם מוכנים מוסיפים את רוטב העגבניות ומגישים חם.

קורס-איטלקית-

מזון טבעוני איטלקי ניתן לבחור כנושא של הקורס "האיטלקית במטבח"

לימודי איטלקית בכרמיאל
לימוד איטלקית בחיפה

Pollo alla cacciatora – מתכון באיטלקית

Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone
1 pollo di grandezza media
pomodori pelati: 500 gr.
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco o rosso
un quarto di bicchiere di olio extra vergine
1 spicchio d'aglio
rosmarino e salvia
2 carote
2 gambi di sedano
Sale e pepe

Preparazione
Tagliate il pollo a pezzi e rosolate con l'olio in padella per circa 15 minuti. Aggiungete la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tagliati finemente. Insaporite con il sale, il pepe e il rametto di rosmarino e la salvia e lasciate rosolare il tutto per altri 10 minuti. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e un bicchiere d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.

מתכון מן הקורס "איטלקית במטבח", שפה איטלקית ומתכונים

Polpette di melanzane vegane – קציצות חצילים טבעוניות

המטבח האיטלקי הטבעוני

המושג טבעונות משמעו סגנון חיים קולינרי שאינו עושה שימוש במוצרים ממקור חי כגון:
בשר ומוצריו, דגים, חלב ומוצריו, ביצים. .בעמוד זה תמצאו מתכונים מהמטבח האיטלקי הטבעוני

מדובר במתכונים מהירים ופשוטים, אשר לצורך הכנתם נעשה שימוש ברכיבים
מהצומח האופייניים למטבח האיטלקי.

למעוניינים בקורס השפתי איטלקית במטבח ניתן לבחור במסלול הבישול הטבעוני על פני הבישול האיטלקי הקלאסי הכולל מרכיבים מהחי.

מוגש בפניכם לשם התחלה, מתכון מנצח מהמטבח האיטלקי הים תיכוני:

קציצות חצילים

קורס איטלקית

Polpette di melanzane vegane – תמונה: אוצר מילים -לימוד איטלקית

המצרכים:

2 חציליפ

1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
2 שיני שום
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
פירורי לחם
כף קמח
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לקוביות.
מבשלים את החציל בסיר גדול בהרבה מים עד לריכוך. מסננים וסוחטים את החציל מעודפי המים.
מוסיפים לחציל את תפוח אדמה המבושל והמעוך, שום כתוש, תבלינים, פטרוזיליה וכף קמח.
מערבבים היטב (רצוי בידיים) עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים קציצות פחוסות ומצפים כל קציצה בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אפשרות נוספת לאפות בתנור בחום גבוה (גריל) במשך 5-7 מכל צד עד להזהבה

Penne con funghi e zucchine – פנה עם פטריות וקישואים

פנה עם פטריות וקישואים / מנה טבעונית

חומרים ל 4-6 אנשים

500 גר '. פסטה פנה מקמח מלא(ברילה)

2 בצלים

2 שיני שום קצוצות

2 סלסלאות פטריות טריות

2 קישואים קטנים

מלח

פלפל שחור

שמן זית

פורסים את הבצל והפטריות.  חותכים את  הקישואים לרצועות דקות
מאדים את הבצל בשמן זית עד לשקיפות מוסיפים את הפטריות ומקפיצים כ- 10 דקות.

מוסיפים את הקישואים חתוכים לרצועות ואת השום ומקפיצים עוד  5 -7 דקות.  מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

בסיר, מבשלים את פסטה אל דנטה.
מסננים ומוסיפים למחבת עם הירקות מקפיצים דקה או שתיים לספיגת טעמים.

קורס איטלקית

Penne con funghi e zucchine – תמונה: אוצר מילים-לימוד איטלקית

Peperoni ripieni – פלפלים ממולאים

מתכון מן הקורס: איטלקית במטבח –לימוד איטלקית להבנת מתכונים

אחת הגרסאות מתוך רבות למתכון הפופולארי

לימוד איטלקית

Peperoni ripieni. תמונה: אוצר מילים – לימוד איטלקית

החומרים ל 4 סועדים

8 פלפלים אדומים וצהובים בגודל בינוני
1 חציל
גרם 200 פירורי לחם לבן
10 זיתים שחורים
חופן צלפים משומרים במי מלח
3 עגבניות בשלות קצוצות
4 רצועות אנשובי משומר בשמן
אורגנו ,שן שום
חופן פטרוזיליה קצוצה
כוס מים
שמן זית

אופן ההכנה

חותכים חציל על קליפתו לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה בשמן זית. סופגים את עודפי השמן.
במחבת מטגנים את השום במעט שמן עד להזהבה ומוסיפים את רצועות האנשובי ומערבבים כדקה.
מוסיפים את העגבניות, הזיתים והצלפים וממשיכים לטגן עד לצמצום הנוזלים.
מוסיפים למחבת את יתרת החומרים וממשיכים בבישול תוך כדי ערבוב, על אש נמוכה, במשך 5 דקות.
שוטפים את הפלפלים, מסירים את החלק העליון מכיוון הגבעול מנקים את הפלפלים
מהגרעינים וממלאים כל פלפל בתערות פירורי הלחם.
מסדרים את הפלפלים הממולאים בתבנית חסינת אש
ואופים במשך 40 דקות בחום 180מעלות, עד לריכוך הפלפלים.

Spaghetti al pomodoro-המתכון באיטלקית

Spaghetti al pomodoro

המתכון בעברית

Ingredienti per 4 persone
mezzo chilo  di spaghetti
400 gr. di pomodori maturi
4 cucchiai di olio di oliva
3 spicchi d'aglio
basilico
sale

קורס איטלקית

Preparazione
Fate rosolare gli spicchi d'aglio nell'olio di oliva. Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, salate e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua, scolateli, condite con abbondante salsa di pomodoro e aggiungete il basilico fresco.

Se lo desiderate, cospargete con parmigiano. E' possibile sostituire i pomodori freschi con i pomodori pelati tagliati a pezzetti o passati.

קורס איטלקית

פנה ארביאטה – Penne all'arrabbiata

המצרכים ל- 4 מנות

500 גר' פסטה מסוג פנה ריגטה
4 שיני שום כתושות
כף פטרוזיליה קצוצה
4 כפות שמן זית כתית
מלח
פלפל אדום חריף

אופן ההכנה

במחבת עמוקה מזהיבים את השום בשמן יחד עם הפלפל החריף
מוסיפים את העגבניות שקצצנו מבעוד ומבשלים עד לצמצום הנוזלים
מטבלים במלח ופלפל.
"מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן עד למידת עשייה "אל דנטה.

לאחר סינון הפסטה מעבירים למחבת עם רוטב העגבניות ומקפיצים יחד למשך 2-3 דקות.

לימודי איטלקית

המתכון באיטלקית

Ingredienti per 4 persone

Penne rigate: 500 gr
Pomodori pelati: 400 gr.
Prezzemolo
Sale
Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
Peperoncino a piacere

Preparazione

Fate rosolare l'aglio tritato e il peperoncino nell'olio. Aggiungete i pomodori, salate e cuocete per circa 15 minuti.

In una pentola con acqua abbondante fate cuocere le penne.

Qaundo le penne saranno pronte, saltatele in padella con la salsa di pomodoro e peperoncino.

Servite le penne con una spolverata di pecorino e prezzemolo tritato.

לימודי איטלקית בכרמיאל

ספגטי ברוטב עגבניות Spaghetti al pomodoro

ספגטי ברוטב עגבניות

מצרכים ל- 4 סועדים

גר' 500  ספגטי
400 גר עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות מאוד. (ניתן גם משומרות.
מומלץ להשתמש בעגבניות מאורכות מתוצרת איטליה)
5 כפות שמן זית איכותי
3 שיני שום
בזיליקום

גבינת פרמזן מגוררת

קורס איטלקית

מזהיבים את שיני השום בשמן זית. מוסיפים את העגבניות והמלח לאחר
שמתחיל לבעבע מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות.
בסיר רחב מטפלון עם מכסה
מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים עוד 10 דקות.
עם תום הבישול מסלקים את שיני השום ועלי הבזיליקום
מבשלים את הספגטי על פי הוראות ההכנה שעל הקופסה- אל דנטה.
מגישים עם רוטב העגבניות, עלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררת

לימודי איטלקית לכל הרמות

%d בלוגרים אהבו את זה: