Tag Archive | רוטב פסטו

Spaghetti al pesto – ספגטי ברוטב פסטו

מצרכים ל- 4 סועדים

500 גר' ספטטי או טרנטה
100 גר' בזיליקום
2 שיני שום
50 גר' גבינת פרמזן או פקורינו
חצי כוס שמן זית
30 גרי צנוברים
מלח גס

אופן ההכנה

הפסטו הוא רוטב אופייני למחוז ליגוריה.
המרכיב העיקרי שלו הוא בזיליקום אליו מתווספים צנוברים,
שום, גבינת פרמזן (או פקורינו), שמן זית ומלח גס.
הפסטו המסורתי מוכן ללא בישול באמצעות מכתש ועלי,
בו מרוסקים יחד כל מרכיבי הפסטו.
כיום פחת השימוש במכתש ועלי ובדרך כלל משתמשים בבלנדר.

ראשית מעבדים יחד את השום, הצנוברים והמלח למשחה,
אז מוסיפים את הבזיליקום כדי ליצור תערובת הומוגנית וחלקה.
בשלב זה מוסיפים את הפרמזן ושמן הזית בזרזיף דק.
לאחר הכנת פסטה, יש להוסיף את רוטב הפסטו עם מעט ממי הבישול של הפסטה.

באזור ליגוריה הפסטה עם פסטו מוגשת באופן מסורתי
מלווה בשעועית ירוקה חלוטה ותפוחי אדמה

מבושלים החתוכים לחתיכות קטנות

ללמוד איטלקית להבנת המתכונים המקוריים

קורס איטלקית ומתכונים

הפסטו המקורי מעיר גנוא

מודעות פרסומת
%d בלוגרים אהבו את זה: